UN PRANZO LUNGO UN ANNO
Cosa c’è dietro a una tavola imbandita
Artigianato e trasformazione alimentare a Tularù
“Un pranzo lungo un anno” è una serie di quindici appuntamenti laboratoriali che si svolgeranno a Tularù nel corso di un anno, da aprile 2026 a maggio 2027, per scoprire insieme tutti gli elementi alimentari e non che compongono una tavola imbandita.
Creeremo cibi, piatti, tovaglie, cesti, bevande, pani e altri prodotti da forno, utilizzando le materie prime che raccoglieremo e impareremo a trasformare per cuocere, colorare, decorare o fermentare.
Ogni volta, in compagnia di una persona esperta, apprenderemo e faremo esperienza di una nuova conoscenza, di una tecnica artigianale e/o di una trasformazione alimentare.
Incontro dopo incontro, realizzeremo gli elementi per la composizione di un pranzo vegetale, da preparare e condividere alla conclusione di questo percorso.
“Un pranzo lungo un anno” è nato mentre pensavamo a come intrecciare tra loro i laboratori che ci piace fare a Tularù e ci è venuta in mente l’idea di una storia collettiva. La costruzione di un puzzle di conoscenze, pratiche e persone che attraversano questo luogo. Le piante saranno le co-protagoniste di questo racconto a più voci, nella pluralità dei loro utilizzi e delle loro relazioni con i mondi umani.
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Calendario laboratori 2026:
12 aprile 2026 > Maltazione della birra con PanchoVilla – “la birra come alimento”
2-3 maggio 2026 > Sott’oli con erbe selvatiche + essiccazione erbe con Arianna Salvi
6-7 giugno 2026 > Bevande con sambuco fermentato con Arianna Salvi
4-5 luglio 2026 > Lavorazione frutta per composte, sottosale, essiccazione con Alessandra Maculan
24-26 luglio 2026 > Festa della Mietitura, rudimenti su grani e farine **ingresso libero**
8-9 agosto 2026 > Agro Beer Fest e cotta di birra con PanchoVilla **ingresso libero**
27 settembre 2026 > Mordenzatura, erbe tintoree e ecoprinting con Anatolia Flores
25 ottobre 2026 > Fermentati con Matilde Coltiva e Lavinia Barsi
22 novembre 2026 > Ceramica con Valentina Bettini
6 dicembre 2026 > Passeggiata per la raccolta dei rami da cesteria con Dino Leonardi
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Laboratori da calendarizzare 2027:
Gennaio 2027 > Ricamo con Valeria Galluzzi
Febbraio 2027 > Liquore rosa canina con Arianna Salvi
Marzo 2027 > Cesteria con Dino Leonardi
Aprile 2027 > Piante magiche con Emily Caruso
Maggio 2027 > Grissini ed esubero pasta madre con Alessandra Maculan
Maggio 2027 > Preparazione collettiva del pranzo finale con raccolta e lavorazione di verdure dell’orto e erbe selvatiche
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Modalità e prezzi dei singoli laboratori verranno comunicati di volta in volta.
Nel prezzo di tutti i laboratori è incluso un pasto a Tularù, mentre se volete passare qui il fine settimana potete dormire nel b&b o nell’agricampeggio. I costi del pernottamento sono esclusi.
** I laboratori durante la Festa della Mietitura e l’Agro Beer Fest sono a ingresso libero **
Prenotazione del pernottamento chiamando 3471077789
Stanze doppie del b&b da aprile a settembre 2026: 45 euro a notte
Posto tenda: 10 euro a notte.